Hergetova Cihelna Menu

PŘEDKRMY

BRAMBORÁK, zauzený kaviár z lososovitého pstruha, zakysaná smetana, kopr | 295 CZK

TOPINKA Z FARMÁŘSKÉHO CHLEBA, restované lesní houby, lilkový krém, konfitovaný žloutek, ředkvičky | 295 CZK

KŘUPAVÉ KACHNÍ TAŠTIČKY, švestková omáčka, salsa z červeného zelí a červené cibule | 395 CZK

SEKANÝ HOVĚZÍ TATARÁK ZE SVÍČKOVÉ, žloutek, nakládané okurky, řepa, křupavé brambory | 445 CZK

GRILOVANÉ TYGŘÍ KREVETY, omáčka beurre blanc s rajčaty a česnekem, salátek z rukoly s piniovými oříšky, opečený chléb | 495 CZK

SALÁTY

CAESAR SALÁT, římské listy, bylinkové krutony, křupavá slanina, parmazán | 315 CZK

s grilovaným kuřecím prsem | 395 CZ

PEČENÝ KOZÍ SÝR S LANÝŽOVÝM MEDEM, lískové oříšky, hroznové víno, hruška, karamelizovaná cibule, brusinkový dresink| 325 CZK

TĚSTOVINY & RIZOTA

ŠAFRÁNOVÉ RIZOTO, chili olej, parmazán, polníček

s grilovanými tygřími krevetami | 395 / 495 CZK

HLAVNÍ CHODY RYBY

PEČENÝ CANDÁT, máslová omáčka z černého piva, fazolové ragú, kapustové krokety |  595 CZK

GRILOVANÝ LOSOS, glazé z červeného vína, bramborovo-pažitkové pyré, špenátový salát, karamelizovaná červená cibule, křupavá strouhanka | 595 CZK

HLAVNÍ CHODY MASO

SVÍČKOVÁ S PEČENOU SRNČÍ KÝTOU, kořenová zelenina, Karlovarské knedlíky, brusinky | 495 CZK

BLACK ANGUS* ROYAL BURGER s foie gras, domácí hranolky, karamelizovaná cibule, pesto ze sušených rajčat, lanýžová majonéza | 495 CZK
*Local bred and farmed Black Angus from Farm Tetin.

PEČENÉ KUŘECÍ PRSO PLNĚNÉ KAŠTANY A HOUBAMI, pancetta, celerové pyré, růžičková kapusta, tuřín, višňová omáčka s brandy | 565 CZK

GRILOVANÉ MEDAILONKY ZE SVÍČKOVÉ, pepřová omáčka, pečené brambory, jarní cibulka, rajčata, peppercorn sauce, roasted potatoes, scallions, tomatoes | 695 CZK

DEZERTY | 245 Kč

VANILKOVÁ ZMRZLINA, marinované maliny,
křupavá mandlová granola, krém z mascarpone

ČOKOLÁDOVÝ FONDANT,
zmrzlina z crème fraîche a karamelové křupinky, meruňkové coulis, pistácie

MILLES FEUILLES ŠTRŮDL, jablečný kompot, vanilková zmrzlina s rozinkami marinovanými v rumu, vlašské ořechy

VÝBĚR ČESKÝCH SÝRŮ, jablečné chutney a křupavý chléb | 345 Kč